灘五郷（なだごごう）をご存知だろうか。
と聞かれて「はい」と答えられる人はあまり多くないかもしれない。
神戸市灘区から西宮市今津にかけての沿岸約12kmにまたがる、酒造りが盛んな5つの地域の総称である。
灘五郷酒造組合公式サイトより
「灘の酒」であれば聞いたことのある人はもう少し増えるだろうし、灘を知らなくても、いやむしろ酒にあまり詳しくない人でも一度や二度は絶対聞いたことがあるような超有名な酒蔵が点在しているのがこの灘五郷である。
| エリア | 所在地 | 代表銘柄 |
|---|---|---|
| 西郷 | 兵庫県西宮市 | 沢の鶴 |
| 御影郷 | 兵庫県西宮市 | 白鶴／菊正宗／剣菱／福寿／仙介／大黒正宗 |
| 魚崎郷 | 兵庫県神戸市東灘区 | 松竹梅／浜福鶴／櫻正宗 |
| 西宮郷 | 兵庫県神戸市東灘区 | 日本盛／白鷹／白鹿 |
| 今津郷 | 兵庫県神戸市灘区 | 大関 |
一覧にしたら超有名と言った理由がお分かり頂けるだろう。
そんな灘は文字通り日本一の酒どころであり、国内で販売される日本酒の約4分の1がここで生産されている。
なお、京都府の伏見、広島県の西条と合わせて日本三大銘醸地と呼ばれている。
そんな灘五郷はどんなところなのか、まずは簡単に歴史を紐解いてみよう。
灘五郷の歴史
江戸時代の寛永年間（1624～1643年）に伊丹の雑喉屋文右衛門という人物が西宮に移り住んで酒造りを始めたのが最初と言われており、明暦年間から享保年間（1655～1736年）の60年ほどの間に今日まで至る酒造メーカー（当時は酒造家）が多く起業している。
この頃はまだ伊丹や池田のほうが優勢で、江戸に向けての出荷も多かった。
灘が台頭し始めるのは江戸中期以降のことで、江戸後期には江戸に集まる酒の8割を占めるほどに発展。
急成長を遂げた理由は、醸造技術が高かったのは言わずもがな
- 酒造に適した良質な水が湧き出ること
- 六甲山系の急流を利用した水車を用いることで、精米の質・量が向上
- 上質な原料米の産地から近かったこと
- 港があるため輸送面で地の利があった
などの複合的な要因による。
灘五郷を歩く
5つあるなら全部歩けばいいじゃない！となるのが筆者の性格で、ただまぁ近いとは言え一日ですべて歩くのはさすがに無理があったので、1回目が今津郷と西宮郷、2回目がそれ以外と二回に分けて歩いた。
そのときこんな地図を作ったのでよかったらまち歩きの際にでもお役立てください。
今津郷
阪神今津駅が最寄りとなる今津郷。
阪神電車はたまに当たるとラッキーな灘五郷のラッピング電車を走らせてるので、運がよければ乗れるかも。
今津郷は大関と今津酒造の二社しかなく、実質今津郷 ≒ 大関と言っても過言ではなく。
ただ、工場はこんな近代的なので正直風情のかけらもない（笑）
大関のアンテナショップ「甘辛の関寿庵」
なので、こちらの「甘辛の関寿庵」でショッピングするのがオススメ。
お菓子や酒が買えるほか、利き酒や喫茶コーナーまであるのでなかなか楽しめる。
基本的に灘五郷の酒蔵は利き酒ができるところが多いので、酒飲みにとってはそれだけでもう天国だと思う（笑）
ところで、関寿庵さんの向かいにある今津小学校には敷地内にこんな洋館が立っている。
「今津六角堂」と呼ばれる明治15年に建てられた旧校舎で、なんと洋風の小学校建築としては、あの長野の旧開智学校に次いで古いそうだ。
西宮郷
今津郷から西へ歩いて行き、川を渡ったらもう西宮郷。両者は地理的にかなり近い。
まず立ち寄ったのがこちらの「大澤本家酒造」。
寳娘という銘柄を醸している蔵元さんで、初めて聞いたのでとりあえず試飲。
（原酒なのでキツかった…）
ついでに一本お買い上げ。
続いては白鹿（辰馬本家酒造）。
蔵元直営のショップ兼レストランがこちらの「白鹿クラシックス」。
お隣には博物館の酒ミュージアム。
大手はよくこの手の資料館を併設していて、会社の歴史や酒造りの工程を学ぶことができる。
日本酒のつくり方って意外と知らない人が多いので、是非お立ち寄りあれ。勉強になりますよ。
しかし灘五郷には「白鶴まる」で有名な白鶴を筆頭に白鷹、白鹿と名前がよく似てるメーカーが3社あってめちゃくちゃ紛らわしい（笑）
そこそこ日本酒を嗜む筆者も、白鷹は知ってたけど実は白鹿はこの日初めて知った。
白鹿を北上すると、メーカーが集積している「酒蔵通り」にぶつかる。
いい名前だなー。
お次は白鷹。
こちらは蔵元直営のショップ兼レストラン＆資料館「白鷹禄水苑」。
戦前の古民家を再現した建物がなかなか良き。
白鷹は全国で唯一伊勢神宮の御料酒（毎日神様にお供えするお酒のこと）に採用されている、由緒正しき蔵元。
創業は1862年（文久2年）で、伊勢神宮に酒を献納するようになったのは大正13年から。
以来、1日も欠かさず続けているというから本当にすごい。
資料館スペースはこんな感じ。
白鷹禄水苑にはこんな日本庭園も。
行ったのが11月末だったのでちょっとだけ紅葉が見れてラッキー。
- 宮水
宮水発祥の地
さて、灘が台頭した理由として「酒造に適した良質な水が湧き出ること」と挙げたが、それが宮水（みやみず）である。
宮水は櫻正宗の六代目蔵元、山邑太左衛門によって江戸末期に発見された水で、今その場所に行くと「宮水発祥の地」の石碑が立っている。
白鹿の井戸
宮水は六甲山系の伏流水で、リンやカルシウム、カリウムなどのミネラル分を多く含んでいるので酵母の発酵を促す、酒造りに非常に適した水なのだ。また、近畿地方は比較的軟水が多い中、中硬水というのも特徴のひとつ。
大関の井戸
ちなみに、宮水の呼び名は「西宮の水」が略されて定着したのだとか。
なるほどね…。
この日最後は日本盛の「酒蔵通り煉瓦館」。
ここもいわゆる直売所ですね。試飲もできるしレストランも併設してる。
建物は一見近代建築っぽいけど、建てられたのは2000年。現代建築でした（笑）
西郷
残りの酒蔵めぐりをすべく、3日後に再び灘五郷へ。
神戸の三ヶ所はそこそこ離れてるので結構な距離を歩くことになった。
阪神大石駅で下車し西郷へ。こういう案内板を見るとちょっとテンションが上がる。
駅からほど近い「金盃酒造」。
申し訳ないことに存じ上げませんでした…。
そこから海側へ歩いて行くとラスボスよろしく沢の鶴が登場。
西郷も、今津郷と同じく 西郷 ≒ 沢の鶴 の等式が当てはまる。
江戸時代の酒蔵をそのまま使用した「沢の鶴資料館」へ。
入館は無料。
そのまま使用と書いたけど実は若干語弊があって、ベースは江戸末期に建てられた「大石蔵」なんだけど阪神大震災で全壊してしまったため、免震システムを採用し当時の姿に復興再建されたのが今の建物。
館内に震災直後の写真が展示してあったけど、文字通りぺしゃんこになってて「うわぁ」ってなりました。。
西郷はこれだけなので御影郷へ。
この間が地味に遠かった。
御影郷
新在家の駅を過ぎたあたりで、43号線沿いに酒蔵チックな建物が立っていることに気がついた。
これは「こうべ甲南 武庫の郷」という甲南漬のショップで、甲南漬とはこの地の地名を冠した奈良漬のこと。
※つまり六甲山の南ってことですね
甲南漬の製造は高嶋酒類食品という会社なんだけども、酒粕をガッツリ使っていることから酒はつくってないのに灘五郷酒造組合の一員になっているちょっと面白い会社でもある。
御影郷が最も規模が大きく、かつ東西に長い。
ただ、酒蔵自体は43号線の南側にある程度集積しているので、そこまで右往左往することがないのがせめてもの救い。
この日初めて知った「大黒正宗（安福又四郎商店）」。
伏見もそうだったけど、結構知らない蔵元が多くて・・
灘五郷どんだけ酒蔵多いねん！
ってなります。大体の人はｗ
お次は「福寿」の蔵元、神戸酒心館さん。
福寿は有名なのでお酒好きな皆さんならご存知でしょう。
直営ショップの「東明蔵」。
こちらで一本お買い上げ。
まぁ、一応神戸に住んでるので福寿って割といつでもどこでも買えるんだけどね・・
続いては泉酒造。
これは関西に来てから初めて飲んだんだけど「仙介」を醸す蔵元さん。
これがまた美味しいのよ😋
住宅街に埋没する町工場のようなこの建物は、かつて「戎面（えびすかお）」という銘柄を醸していた坊垣醸造合名会社。
阪神大震災以降営業休止中とのことで、酒造組合の公式サイトにも載っていない。
何の変哲のないビルだけど、こちらは剣菱酒造の本社屋。
剣菱は兵庫県で最も古い酒蔵で、なんと創業は1505年。
いや、1505年って戦国時代じゃない。。ｗ
ようやくこのブログで紹介するにふさわしい建物が出てきた・・よかった😂
こちらは菊正宗の本店で、竣工は大正14（1925）年。
菊正宗ついでに。
こちらは菊正宗の中でも超高級なお酒を製造する「嘉宝蔵」。
日本酒は「寒造り」と言って、伝統的に寒い時期につくられてきたのだけれど、今は温度管理によって年中作れるようになった。前者を季節醸造、後者を四季醸造と言うのだけど、この嘉宝蔵は今でも厳冬期のみ酒造りを行うのだそうだ。
白鶴酒造資料館
そんな菊正宗のご近所さん、というか隣にいるのが白鶴酒造。
灘五郷の全蔵元の中で、知名度ベースでは菊正宗と白鶴が文句なしのツートップでしょう。
ワンカップやパック酒は全国どこ行っても売ってるし、逆にコンビニとかだと大手しか扱ってないことも多いので誰しもが目にするわけで。
筆者が地方を旅していて、地酒を買おうとコンビニに入ると大関や白鶴、月桂冠しか置いてなくて苦笑いすることもしばしば（笑）
白鶴酒造資料館は入館無料。
せっかくなので見て行くことに。
と言っても何箇所か見て来ると目が慣れて大体同じに見えてくる・・ｗ
御影郷の東端は住吉川になるのだけど、川の袂には「菊正宗酒造記念館」がある。
もうこの記事読んでる人も同じに見えてると思うけど、一応紹介・・
菊正宗の特徴に、伝統的な「生酛造り」を今でも採用しているというのがあって。
ここではその生酛造りを学べるので興味のある方は立ち寄ってみてくださいな。
最後に試飲して御影郷を締めました。
魚崎郷
最後は魚崎郷。
実はここが一番の曲者で、蔵元は4社なんだけどそのうち2つがめちゃくちゃ離れている。
まず最初が櫻正宗の「櫻正宗記念館 櫻宴」。
ダイニング、ショップ、展示スペースなどが入った施設。
中はこんな感じ。
ちなみに櫻正宗は、日本酒に「正宗」の名を初めてつけたと言われているそうな。
次は浜福鶴の「浜福鶴 吟醸工房」。
ここもいわゆる観光蔵。
浜福鶴は自家井戸を持っていて、ここから汲み上げる水を仕込みに使っている。
宮水はその名のごとく西宮の一部の地域にしか湧かない水なんだけど、西宮郷以外の蔵元も含めてみんなでそれを分け分けしている。
生命線である水を、宮水ではなくあえて自前で調達するところに浜福鶴のこだわりが感じられる。
そのこだわりは記念館の中にもあって、他の蔵元が昔の道具や酒造りの工程を展示していたのに対して、なんとここでは生きた工場の中を見ることができる。
こういうこと。
つまり“現代の酒造りの工程”をこんな風にリアルに間近で見られる。
遅い時間だったせいか人はいなかったけど、これはこれで中学校の社会見学みたいで楽しかった。
この色々こだわっている浜福鶴さん、味は確かなので酒屋で見かけたら是非お手に取って頂ければと。
そこから結構歩いてたどり着いた宝酒造の白壁蔵。
宝酒造は「松竹梅」という銘柄を醸す蔵元さん。
魚崎郷の最後のひとつ、太田酒蔵はかなり離れているのでこの日はここで終わりにした。
というわけで、日本を代表する酒造メーカーが集まる灘五郷をざっくりと紹介してきたけどいかがだっただろうか。
毎年秋には「灘の酒蔵探訪」というスタンプラリー＆蔵開きのイベントも開催されるので、遠方の方はここに合わせて訪れるのがオススメですよ。
[訪問日：2021年11月]
古い写真で申し訳ない…m(__)m
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